Chorizosoep recept

Chorizosoep ingrediënten

Voor +/- 4 personen

125 gram chorizo
1 grote ui
150 gram geschrapte wortels
1 pot geroosterde paprika’s (295 gr)
1 blik witte bonen in tomatensaus (415 gram)
500 ml water
1,5 bouillonblokje (tuinkruiden)
(verse) rozemarijn
olijfolie

Chorizosoep bereiden

Snipper de ui en snij de chorizo in blokjes
Fruit het uitje aan in de olijfolie en bak de chorizo ongeveer 5 minuten mee
Snij ondertussen de geroosterde paprika en wortels in kleine stukjes
Voeg de paprika en wortel toe en bak die +/- 10 minuten mee; af en toe roeren.
Voeg vervolgens de witte bonen, het water, de bouillon en de rozemarijn toe.
Laat het geheel nog 15 minuten zachtjes pruttelen op een lage stand
Klaar om op te dienen!

©Auteursrecht. Alle rechten voorbehouden.